自古以来，文人墨客，饮酒写诗，借酒抒情。其实，不止文人爱酒，武者爱酒，人人都爱酒。人类自从学会了酿酒，制酒，酒已成了我们生活中不可或缺的元素。

在施耐庵的《水浒传》作品中，关于“酒”的描写随处可见。《水浒传》武行者武松曾说：“不管是酸甜苦涩，还是滑辣清香，是酒就要喝三碗”，可以说这正是当时人们对酒的一种痴迷写照。

曾经，有学者做过统计，《水浒传》整部作品中，共出现了六十多个酒店，六百多次饮宴活动，就单单一个“酒”字就出现了两千多次。

如在《水浒传》第二三回中，武松经过景阳冈，笑问酒家：“我吃了三碗酒，为何不醉？”酒家道：“俺家的酒，虽是村酒，却比老酒的滋味。”这里所说的“村酒”，是指一种品质较差，没有经过蒸煮加工的酒，这种酒通常是乡村人家自己所酿造，一般用于自家饮用，又或者用于乡村酒馆出售等。而“老酒”是一种档次相对比较高的酒，价格较高，一般只有达官贵族才能享用得起。在这里，酒家称自己家酿造的酒虽为村酒，但是味道却不比老酒差，这说明当时北宋的酿酒技术已经相当成熟，即便是乡村小户人家，也能酿成品质独佳的酒来。

宋朝时期，社会经济高度发达，人们的物质饮食文化非常丰富，为此，餐桌上自然离不开美酒佳肴。《水浒传》第八十二回写道：“赤瑛盘内，高堆麟脯鸾肝；紫玉碟中，满飣驼蹄熊掌。桃花汤洁，缕塞北之黄羊；银丝脍鲜，剖江南之赤鲤。”可谓是：“四方珍果，盘中色色绝新鲜；诸郡佳肴，席上般般皆奇异。”

另外，在《水浒传》中，菜肴的用语常被按酒、下酒等指代，比如小说第三十九回，戴宗问酒保：“上下，打两角酒？要甚么下酒？或鹅猪羊牛肉?”此处所言的“下酒”，指的是下酒的菜肴。由此可见，当时宋朝的酒类繁多，也正是如此，人们在饮酒时，有了更多的选择性。

结语

从古至今，酒在人们的生活中发挥了极为重要的作用，它的出现不仅丰富了人们的生活，更丰富了人们的精神世界。水浒英雄人人喝酒，无酒不欢，可以说是酒成就了水浒英雄，也是酒成就了《水浒》。《水浒传》是一部经典的历史著作，更是一部记录宋代酒文化的教科书，品读《水浒传》，我们观到的不仅仅是梁山好汉的精、气、神，更是中国博大的酒俗文化。